Placinta cu branza si stafide

Gata in mai putin de jumatate de ora, buna si calda si rece, deloc pretentioasa. Numai fii-mea zice ca nu e buna ca are "afine"!

Bruschete

Cand ai pofta de ceva usor de la prima ora a diminetii, bruschetele par optiunea perfecta. Sunt light si usor de pregatit. Pentru a le prepara ai nevoie de cateva ingrediente foarte basic: paine, rosii (imi place sa ma joc cu culorile si combin tomatele rosii cu cele galbene), busuioc (eu il prefer pe cel proaspat), usturoi, ulei de masline si daca vrei un mic rasfat - mozzarella. Eu toc rosiile marunt si le amestec intr-un castron impreuna cu usturoiul pisat, busuiocul si uleiul de masline raportat la cantitatea dorita (in orice caz nu in exces), apoi asezonez cu sare si piper.

Asez amestecul peste paine feliata sau peste painea acoperita cu felii de mozzarella si le dau cateva minute la cuptor. Sunt delicioase si iti binedispun orice dimineata!



Salata de andive

Reteta simpla, gustoasa si sanatoasa!

Ingrediente:

Andive

Ceapa verde

Nuci

Optional: cubulete de svaiter sau parmezan, muguri de pin, seminte de susan, rosii uscate.

Dressing - cum probabil multi se gandesc la maioneza, ii voi dezamagi, eu fug de aceasta cat pot si incerc sa o inlocuiesc pe cat posibil. Sosul pregatit de data aceasta cuprinde urmatoarele:

- mustar Dijon (cu cat mai multe boabe), mustar normal, ulei de masline, un strop de sare si altul de piper, zeama de lamaie, optional otet balsamic si zeama de limeta. Nu imi place sa indic anumite cantitati pentru ca fiecare trebuie sa filtreze totul dupa gustul sau.

Cred ca sosul mai poate suferi imbunatatiri cu: ardei iute uscat sau proaspat sau coaja de lamaie. Partea frumoasa este ca te poti juca si combina diverse arome si gusturi pana obtii pe acela care iti incanta cu adevarat papilele. 

O alta idee de dressing (mayo free) poate fi urmatoarea: iaurt (de baut), zeama de lamaie, coriandru proaspat sau patrunjel la fel de proaspat. 

Apoi amestecam totul bine si lasam salata la frigider macar 10-15 minute pentru ca aromele sa se intrepatrunda. 

So, enjoy!

Strudel cu branza si stafide

Pare un pic lesinat... dar a iesit bun la gust. :) Iar avantajul retetei e ca poti lasa frau liber imaginatiei... adica pui tot ce-ti place, de la esente, coaja de lamaie, stafide... pana la scortisoara! Pentru ca eu una as pune scortisoara si in ciorba!    

 

 

Mere in aluat

Am primit niste poze "tehnologice" ieri de la o prietena de bucatarit si shopping on-line... si am zis sa incerc si eu azi marea cu degetul! N-au iesit perfecte, dar mai exersam!

Gogosi monstrulet

 

Am facut in seara asta pentru cineva obosit. Sper sa le simta mirosul de departe si sa ajunga mai repede acasa! Si sper sa fie bune pentru ca e reteta nou-testata! Sint gogosi din acelea puse cu lingura, facute fara drojdie... ca n-am avut! :)

Saramura de pastrav

O reteta cum nu se poate mai simpla:

- peste facut la gratar - eu prefer pastravul sau dorada pentru gustul usor dulceag si textura fina;

- saramura (apa, sare, piper);

- ceapa verde, usturoi verde, rosii (coapte sau proaspete), marar, patrunjel, ardei iute - toate tocate marunt.

Peste pestele facut la gratar se toarna legumele si verdeturile si apoi saramura si se lasa sa se "odihneasca" pentru cateva minute pentru ca gustul sa se aseze mai bine.

Mie imi place saramura sa o savurez mereu acompaniata de o bucata de mamaliga.

Paste cu creveti

Acum cativa ani am inventat o reteta care s-a dovedit nu doar delicioasa dar si usor de facut. Secretul este ca mancarea sa fie servita imediat.

Nu am reusit niciodata sa ii fac o poza demna de gustul sau. Ba m-am grabit sa o devorez, ba fotografia nu a fost la inaltimea asteptarilor mele, asa ca am renuntat la acest aspect.

Cu toate astea, merita sa incercati pentru ca pana la urma doar gustul este cel cu adevarat relevant:

PASTE CU CREVETI

Ingrediente: creveti decorticati, paste (penne, dar puteti sa va dati frau imaginatiei si sa folositi si alte modele sau chiar paste cu spanac, cu morcov care au si o culoare deosebita sau de ce nu, paste de orez), sos de rosii (sau rosii decojite), cascaval/parmezan/mozzarella/svaiter/cheddar si usturoi.

Mod de preparare: Crevetii daca sunt congelati se fierb in prealabil si apoi se calesc in ulei de masline, se sareaza si se pipareaza dupa gust. In paralel se fieb pastele. In acelasi timp se pregateste sosul de rosii in care se pun usturoiul zdrobit si condimente (cimbru, piper, chimen, busuioc, orice va face placere si va incanta simturile). Uneori eu mai pun in sos si vin alb. Se toarna sosul peste creveti, se amesteca pentru cateva minute cu grija (de cele mai multer ori crevetii sunt destul de naravasi) si apoi se toarna si pastele, omogenizandu-se. 

Amestecul astfel pregatit se toarna fierbinte in farfurii (va recomand niste farfurii mari, patrate si foarte colorate) iar peste el sa presara branza rasa. 

Va recomand sa serviti aceasta mancare fie in compania prietenilor care o vor aprecia cu siguranta, fie a celui drag la lumina lumanarilor romantice, dar intotdeana alaturi de un pahar de vin alb, sec sau demisec, dupa gust.

Guilty pleasures

Tea

Chocolate

Books

Cartofi copti (home-like feeling)

Sezonul rece este pentru mine sinonim cu cartofii copti!
Sunt un deliciu pe care ai mei il pregatesc cu drag de toamna pana primavara si pe care astazi am decis sa mi-l insusesc :) - in familie incalcarea drepturilor de autor la capitolul retete este usor trecuta cu vederea.

Teoretic gustul cel mai bun al acestor cartofi este atunci cand este ger, nu ma intrebati de ce.

Facand abstractie de acest minus, am luat cativa cartofi mari (trec peste partea cu spalatul pentru ca este oarecum evidenta) si i-am lasat in cuptor vreo ora si ceva, pana cand am considerat ca interiorul s-a copt suficient. Apoi le-am facut un "capac", am scos interiorul si l-am amestecat cu branza framantata home-made, chimen, unt si parmezan (pentru putina savoare exotica si personal touch). Cu acest amestec am umplut cojile cartofilor si i-am pus la loc in cuptor pana s-au rumenit.

I-am mancat pe nerasuflate, impreuna cu alte nebunii (fyi: carnati de curcan la gratar si salata verde).

Probabil lasand la o parte gustul nemaipomenit pe care il au (never mind me, I'm a potato addict) cel mai grozav este sentimentul de "acasa" pe care il traiesc atunci cand ii mananc in fiecare toamna - iarna, geroasa sau nu.

So, enjoy!