Foietaj cu mere

Am luat-o de sambata dimineata cu prajituritul. M-am gandit sa ii trimit mamaitzei mele ceva dulce... daca tot nu reusesc sa ajung prea des la ea... Tot din lipsa de timp, cu inspiratie de pe net... ca nu stiu ce facea lumea inainte sa existe... :)

Reteta e destul de raspandita sub denumirea trandafiri cu mar. N-are rost sa o plagiez. Spun doar ca eu am folosit 400g foietaj, adica o foaie din cele doua existente in pachet. Am pus 2 mere mici si unul mare, si numai 4 linguri de zahar - 2 in mere si 2 pe foietaj. Iar lingurita de scortisoara a fost mai lingura. Totul tine de gust si preferinte. Si de doar un pic de indemanare. :)

Prajitura cu branza

Pe-asta am facut-o sambata dimineata... si tot o bucatica am mancat si din ea. :)

Vreo 550 de grame de branza de vaci nu prea cremoasa, 3 oua medii, 125 g zahar si 2 plicuri de zahar vanilat - le-am amestecat intai pe ele. Apoi am turnat 175 ml de lapte peste un plic de praf de budinca de vanilie, am dizolvat bine si amestecul lichid l-am impreunat cu cel branzos. Am mai pus si vreo 60 ml de ulei, 2 maini de stafide si gata. In cuptor preincalzit la 180 de grade timp de 30-35 de minute. E posibil sa fie nevoie de mai mult, dar cuptorul meu e iute din fire si mi-a rumenit-o bine.

Ce poate fi mai simplu de atat? :)

Briose cu morcov

Pe repede inainte ca arde! :) Le-am facut vineri seara pentru niste fete foarte dragi care m-au vizitat sambata. Eu am mancat doar una... din motive de greva impotriva dulciurilor. Dar pana duminica din 18 nu a mai ramas nici urma.
Cat de simplu pot eu scrie:
1.  o cutie de mascarpone - e ok daca puneti si 220g si 250g... in jurul acestui gramaj, in functie de ce gasiti - am resturnat-o intr-un castron incapator. Am pus peste un pachet de 80g de zahar pudra cu aroma de vanilie (Dr. Oetker), 1 lingura cu varf de amidon de porumb si zeama de la jumatate de lamiae. Le-am mixat binisor si le-am lasat in pace un timp.
2. Am pornit cuptorul la 180 de grade (sau o treapta medie).
3. Am batut 3 oua maricele si am pus peste ele un iaurt de 140g, unt (100g) topit si usor racit, 200 g zahar si un varf de lingurita de sare. Le-am mixat si pe acestea cateva minute.
4. Am amestecat 275 g faina cu jumatate de pliculet de praf de copt si o lingurita cu varf de scortisoara. Apoi le-am adaugat ingredientelor de la punctul 3 si am mixat ca totul sa fie omogen.
5. La final am ras un morcov mare si l-am pus in compozitie. Sfatul meu e sa puneti si nuci... eu nu am avut.
Acestea toate fiind gata, am trecut la pasul final. In tava de briose (desi s-ar putea aranja si intr-o tava de chec) am pus cate o lingura mare din compozitia cu morcov, apoi o lingurita din cea cu branza si deasupra inca una din cea cu morcov. In principiu formele se umplu pe 3 sferturi pentru ca briosele sa aiba loc sa creasca... eu le cam umplu ca un neam prost pana in varf. :)
Le-am lasat in cuptor cam 25 de minute.
Pentru nelamuriri, dati-mi un mail! :))

La dieta

Da, dulciuri, dulciuri peste dulciuri! Imi place sa le fac, imi place sa le mananc. Inca ma mai intreb de ce nu s-au inventat si grupuri de ajutor pentru dependentii de prajituri! :) Si, cum numai week-end-ul trecut am facut 3 feluri, nu se mai mira nimeni de ce sunt Pufoasa-mama, deloc haioasa (pentru ca oricum nu as avea loc de Pufoasele mici), ci doar plangacioasa… pentru ca imi plang de mila, dar nu fac nimic!

Ei bine, fac! Azi e a 5-a zi fara dulce. N-am mai mancat deloc de duminica dupa-masa. Dar deloc!!! Am avut noroc, ce e drept, ca cele facute in week-end au fost terminate tot atunci si am rezistat cu stoicism sa mai fac altele. Si e foaaaarte greu! Dar sper sa inchei cu succes saptamana 1.

N-am mancat nici cartofi, orez, paste, nimic prajit, foarte putina paine… nici macar fructe ca sa fug de zaharul ascuns. Doar carne, peste, branza, iaurt… cateva nuci si 2 oua! :)) Si cand am zis carne, cei care ma cunosc trebuie sa stie cat de ciudat e. Dar credeti ca se cunoaste? La naiba, nu!!! Cel putin nu pe cantar! Si, daca nu m-am dat batuta, e pentru ca Arina a facut ce-a facut si a lasat cantarul fara un piciorus. Drept pentru care rezist numai gandindu-ma ca, atunci cand o sa fie functional, o sa am o mega-ultra surpriza si o sa cantaresc macar cu 2 kg mai putin! :))) Vise, maica… vise!!! Maine e week-end! Sa vedem daca rezist sa nu dau iama in prajituri!

Biscuiti cu banane

"Tu ai ceva cu bananele mai nou?"... asta a fost primul comentariu pe care l-am auzit cand am facut biscuitii astia. A sunat usor dezaprobator. Dar cum biscuitii au fost facuti pentru Pitic si nu pentru Tatic, am fost foarte bucuroasa ca, in sfarsit, Piticului i-au placut... si i-a devorat intr-o zi.

Si i-am facut atat de simplu!! 125 de grame de unt inmuiat la temperatura camerei direct in robot. A mestecat baiatu' asta cateva minute bune pana untul s-a facut o crema. Am turnat peste el o jumatate mai spre sfert de cana cu zahar brun... si iar am dat la mestecat. Apoi am pus doua banane mici foarte coapte si cam o cana cu faina. Am ajutat robotul si cu o lingura de lemn la final sa fiu sigura ca se amesteca totul bine si la final am luat cu lingurita aluat din cel rezultat (cremos) si am pus pe hartia de copt din tava.

S-au facut repede, s-au mancat repede... Da, stiu!!! Doar pozele mele arata mereu ca naiba! :) Dar daca ati vedea ce aparat am!!! :))

Briose cu banane

Cred ca am mai facut unele sub denumirea asta. Dar nu si cu aceleasi ingrediente. In mod sigur nu! Pentru ca la mine s-a nimerit sa fie o sambata "integrala". :) Iar ai mei pofticiosi, ala mare si cu aia mica mai mare, nu suporta inegralitatea de genul asta. Asa ca eu am facut... si nu le-am spus ce fac. Iar ei au mancat... au ras chiar tot... si abia dupa s-au plans doar ca nu au fost cele mai bune pe care le-am facut eu ever. :)
Deci:
- 80 g faina integrala;
- 30 g faina de orez;
- un varf de degete de sare;
- o lngurita praf de copt;
- 30 g amidon;
- 60 g zahar brun.
Le-am amestecat pe toate si le-am pus un pic deoparte, doar atat cat sa pun 2 banane mici si coapte si 200ml lapte de cocos intr-un castron si sa le mixez bine ca sa se faca un fel de crema. Asa-zisa crema lichida am turnat-o peste "uscate", am amestecat bine si apoi compozitia am pus-o in formele de briose. Cam jumatate de ora la foc mediu si s-a rezolvat toata treaba! Nu cresc foarte mult pentru ca faina integrala e mai pretentioasa, plus ca am redus la minimum cantitatea de agenti ajutatori de crestere. Dar la gust sunt bune. Un pic cam dulci pentru papilele mele! :)

Pateuri cu mere

Duminica am vrut sa fac ceva dulce pentru mama. Pentru ca ea tine post si, in ultima vreme, de cate ori a venit la noi, de atatea ori am avut numai chestii pacatoase de servit. Asa ca, special pentru ea... desi am trisat un pic. Am trisat pentru ca nu am avut prea mult timp la dispozitie... asa ca am folosit foietaj cumparat.
Dintr-un pachet am luat o bucata de aluat (adica 400 g) si am mutat-o la dezghetat in frigider cu o seara inainte. Dimineata am intins-o pe masa, am taiat-o in 16 dreptunghiuri pe care le-am mai lasat putin cat timp am pregatit umplutura.
Umplutura inseamna asa: 4 mere medii - le-am curatat, le-am scos cotoarele si semintele si le-am pus putin in robot sa se marunteasca (urasc sa dau prin razatoare!!!). Au rezultat niste bucatele neregulate, dar destul de mici cat sa nu stea in gat. Le-am pus intr-un vas de tuci :))), am pus peste ele 3 pliculete de zahar vanilat si o lingurita de scortisoara, si apoi le-am pus pe foc. Nu foarte mult pentru ca am vrut sa fie mai crocante si mai cu gust autentic de mar.
Cand merele s-au racit, am pus cate o lingurita-doua pe fiecare dreptungi... pe jumatate din fiecare dreptunghi de fapt. Pentru ca in cealalta jumatate am facut 3 crestaturi. Apoi am pus jumatatea crestata peste cea cu mar, le-am presat la margini si le-am pus in tava. Am lasat pateutzele in cuptorul incins cam 20 de minute.
Si iata:

Chec cu mai multe

Chec integral si sarat. Am pus asa:
- 3 oua;
- 3 linguri ulei de masline;
- 10 linguri de lapte;
- sare... cat am luat intre degete.
Pe-astea le-am batut si amestecat bine. Apoi:
- 150 g faina integrala + 1 lingurita praf de copt;
- 3 ciuperci tocate nu foarte marunt;
- 3 rosii cherry medii;
- 10 masline verzi
- 2 feliute kaiser taiate cubulete.
Am amestecat, am amestecat, intr-o tava de chec am turnat... si la cuptor pe toate le-am dat. :) Vreo 20-25 de minute cand era deja preincalzit... el, cuptorul! :)



Sa nu uit! Atentie cu sarea totusi! Mie mi-a iesit cam sarat pentru ca maslinele erau asa.

Burgeri de somon

Trebuie sa recunosc ca ne plac burgerii facuti in casa. Ai pe cat posibil controlul ingredientelor si al gustului final.

Pentru ca aveam cumparat niste somon dar doream un fel de mancare cu aer de week-end, ne-am inspirat de la o reteta gasita pe Good Food.

Pornind de la aceasta reteta am adaptat-o la gustul personal dar si la ingredientele pe care le aveam prin frigider. 

Pentru chiftele am tocat la robot 2 fileuri zdravene de somon. Peste acesta am adaugat hrean (din cel pus la pastrare peste iarna in otet), patrunjel, zeama de lamaie, sare si piper, si ele tocate bine si am amestecat compozitia. 

Am facut niste chiftele maricele pe care le-am pus la gratar (intai pe tava acoperita cu folie de aluminiu si apoi pe gratar ca sa nu se scurga pentru ca aveau o consistenta pastoasa). 

Intre timp am pregatit un sos de usturoi, mustar, ulei de masline si lapte batut. 

Cand au fost gata chiftelele am pus cateva chifle in cuptor la incalzit si am asamblat burgerii: pe chifle am pus un strat generos din sosul de usturoi, apoi chifteaua de somon, rondele de ridiche si felii de castravete murat.Si pentru ca este primavara, am servit burgerii cu o salata asortata.

Nici un week-end fara dulce...

... si sarat de data asta, la cerere.
Am inceput cu partea sarata inca de sambata seara... si am terminat duminica. Am facut compozitie, sa zic asa, pentru suta si mai bine de saratele. Nu asa mi-am propus, asa a iesit. Pentru ca aveam prin frigider niste branza de doua feluri, sarata, dar nu foarte. Branza ceva mai vechiuta, am zis sa scap de ea si am pus-o toata. Habar n-am ce cantitate, dar spre 1 kg in total sa zic. Am faramat-o cu furculita, am pus peste ea 2 oua, o cana maricica cu lapte, 1 pachet si mai mult de jumatate de unt, 3 lingurite rase de sare... si faina din ochi cat sa nu se mai ia aluatul pe maini.
Am facut 2 bile mari, le-am invelit in folie alimentara si le-am bagat in congelator. Prima a stat acolo vreo ora. Apoi am scos-o, am intins-o pe blat, am uns-o cu ou batut si am presarat susan. Am taiat fasii pe care le-am intins in tava. In cuptorul incins se fac super repede.
Pe a doua am mutat-o din congelator in frigider si i-am aplicat acelasi tratament final a 2-a zi.
Sunt bune de mancat inca vreo 2-3 zile dupa.

Pentru dulce m-am inspirat de aici: http://exploracuisine.blogspot.ro/2011/06/muffins-cu-banane-si-iaurt-banana.html
Eu am folosit 2 banane si 140 de grame de iaurt... in rest cam aceleasi cantitati. Data viitoare o sa pun un pic mai putin zahar... nu-mi plac mie foarte dulci si nici nu e prea sanatos pana la urma, nu?
Tom si Jerry mananca briose cu banane asadar: