Un "suflet" cu dovlecei

Asta am facut aseara. Pentru mine, evident!!! Ca pretentiosii mei nu mananca nimic fara carne. 100% natural! Cred!
- 2 dovlecei pe care i-am curatat, i-am dat prin razatoarea mare si i-am stors + marar - sursa nea Nelu;
- 3 sau 4 oua, nu mai stiu exact - sursa mamaie de la tara;
- branza de vaci si smantana - sursa Sibieni;
- branza telemea - un cioban care vine pe-aici prin sat;
- si o lingura de pesmet... asta din comert.

Si hai cu ele la cuptor!

Clatite

Banale, nu? Cine nu stie sa faca niste clatite??? Eu am facut unele vinerea trecuta si unele luni. Ca, deh... ce sa faci mai repede cand ai si treaba si pofta de dulce?!?!
Le-am facut clasic: oua, un praf de sare, lapte, faina. Daaaaar... pe langa laptele lapte, am pus si o cutie de 200 ml de lapte de cocos. Si mi-a parut taaare bine! Pentru ca e si Arina mancam clatitele goale... adica fara umplutura. Si laptele de cocos le da o aroma deosebita.
Si, doi la mana, tot pentru mine si Arina mai mult, am preluat de undeva, zau daca mai stiu de unde, urmatorul pont: am pus niste ulei intr-o farfurie si am inmuiat un servetel cate putin, ungand apoi tigaia de teflon strict cat sa lase o urma... clatitele nu mi-au iesit astfel grase si unsuroase.

Cu ce m-am jucat ieri

Cu un aparat de facut nuci pe care l-am primit cadou de ziua mea. De fapt, el face mai multe forme. Dar ieri am facut doar nuci... sau palarii mai intai... ca pana m-am prins eu cat aluat sa pun in forme... :)))

Aluatul l-am facut conform retetei de aici: http://nainakitchen.blogspot.ro/2012/08/nuci-umplute.html Dar nu am mai avut rabdare sa fac si crema, asa ca le-am umplut cu gem de caise. Bune!! Pentru o sesiune de joaca. Data viitoare o sa tratez insa cu simt de raspundere problema!

Briose cu capsuni

Le-am facut sambata... si duminica... si luni. Pentru ca sunt extrem de bune si se fac rapid! Si anume:

- o cana cu faina se amesteca cu o lingurita rasa de sare si cam jumatate de pliculet de parf de copt;
- un ou se bate cam cu 3 sferturi de cana (aceeasi cana) de zahar brun - preferabil pana se topeste zaharul, dar eu nu am niciodata suficienta rabdare;
- cand se termina cu batutul, se adauga 60 ml ulei si apoi 60 ml lapte;
- faina se rastoarna peste compozitia lichida si se omogenizeaza;
- se pun capsunile taiate dupa preferinta - eu le-am lasat marisoare si le-am amestecat cu o lingura ca sa nu le strives prea rau;
- se introduc in cuptorul incins pemtru aproximativ 20 de minute... pana trec testul scobitorii, bineinteles!

Iata:

Ce am gatit in week-end

De fapt sambata pret de cateva ore bune. Am ajuns sa fac ca mama... sambata era mereu zi de gatit! Si gatea, gatea, gatea... Acum cred ca s-a mutat duminica. :))

Am inceput de fapt cu o ciorbita de pui... dar nu am mai pozat-o si pe-aia. Apoi am facut chiftelute la cuptor. Reteta unui domn pe care il admir:
http://www.adihadean.ro/2011/12/chiftele-la-cuptor/

Dupa cum se observa in poza, am scapat si 4 carnaciori... sa fie... pentru fata mea mare amatoare!

Apoi ardei umpluti... asta in ideea ca rezista vreo 3-4 zile:

 

 Niste perisoare cu sos... improvizatie de moment pentru ca nu mi-a incaput toata carnea in ardei:

Pui cu sos de iaurt preluat de aici: http://cristina-cristinasworld.blogspot.ro/2013/05/piept-de-pui-cu-iaurt-la-cuptor.html

 

 Si clatite cu crema de vanilie. Ii multumesc foarte mult pentru reteta dragei mele Adriana. :)

Ale ei arata mai bine: https://www.facebook.com/photo.php?fbid=522569801117931&set=pb.100000947484799.-2207520000.1368437689.&type=3&theater

La dieta II

Inca nu am renuntat de tot la ea. Dar ma cam copleseste frustrarea. Adica, dupa 3 saptamani si ceva de ne-mancat dulciuri (decat foarte putin in week-end-uri) si deloc cartofi, paste, prajeli... am slabit doar 1 kg?!?! Nu mi se pare deloc o afacere! Pana si de Paste am ocolit salata boeuf, sarmalele... si am mancat mai cu mila pasca si cozonac. N-am mai pus... dar parca m-am intepenit!

E adevarat ca inca nu-mi permit o dieta drastica din motiv de una bucata bebe de 3 luni. Dar totusi... sa fie de vina statutul de varsta mijlocie dobandit de vreo 4 luni??? Nu cred... ca nici in tinerete nu slabeam usor decat daca faceam foamea. :))

Asa ca astept ajutor constand in sfaturi si sugestii. Sport nu pot sa fac pentru ca am un genunchi pe duca. (Asta clar e din cauza bosorogelii!) As incerca niste variante mai soft pana sa ma inscriu in secta Dukan. :))

Doar poze

Desi am zis ca nu fac nimic pentru Paste, sambata m-au mancat un pic palmele si am facut una-alta. Complet ne-traditional si pe repede inainte.

Briose/fundite/floricele sau ce-or fi fost ele cu sunca si cascaval:

 

Strudele cu branza de vaci, branza sarata, smantana... si mai ales boia:

 

Si prajitura cu morcov cu crema de frisca si mascarpone:

 

Si noroc de cozonac si pasca de la mama! 

Briose cu zmeura... in 2 forme

Am folosit ca unitate de masura o chestie verde pe care o am de ceva vreme si pe care scrie "1 cup/250 ml"... ca am mai zis eu ca am diverse chestii pe care le folosesc rar. :) Si am masurat asa:

- 2 si jumatate de faina;
- 1 de zahar;
- 1 de lapte.

Am scos si 4 oua sa stea un timp la temperatura camerei si jumatate de pachet de unt (cam 100-110 grame), tot asa, sa se topeasca putin. Cu putin timp inainte sa incep procesul tehnologic, am incalzit si laptele foarte bine. Si apoi am inceput pe etape:

- am pornit cuptorul la 180 de grade;
- am amestecat faina cu o lingurita rasa de sare si cu jumatate de pachetel de praf de copt;
- ouale le-am batut spuma... separat fireste :);
- untul l-am mixat cu zaharul pret de cateva minute;
- am turnat ouale peste unt; apoi am pus si zmeura... nu stiu sa spun cantitatea, dar destul de multa;
- peste aluatul de oua si unt am inceput sa pun pe rand faina, lapte, iar faina, iar lapte... si am mixat sa fie toate integrate bine.
- am umplut formele de briose - cele clasice si cele in forma de iepuras. Am tinut briosele in cuptor cam 25 de minute. Au iesit rumene si bune.

Prajitura pentru copii

Sanatoasa, nu neaparat aspectuoasa. Si gustoasa!

Am folosit asa:

- trei oua de la mamaie de la tara, deci sursa sigura;
- jumatate de cana de zahar brun;
- jumatate de cana unt 82% grasime, calitate foarte buna;
- 2 cani faina.

Am mixat intai ouale cu zaharul pana s-a format o crema. Peste ele am pus si untul topit, caldut. Le-am amestecat bine si la final am turnat si faina. Si apoi am imbogatit aluatul cu ce am considerat bun si sanatos... si la indemana: niste zmeura decongelata, cateva migdale tocate marunt, cateva nuci, un morcov mic ras... Se poate pune practic orice, important e sa va placa!

Strudel cu branza si dulceata

Facut tot week-end-ul trecut. Sursa de inspiratie: http://pasiunepentrubucatarie.blogspot.ro/2013/04/strudel-cu-branza-si-dulceata-de-nuci.html

Cu urmatoarele mentiuni:
- crema de branza la mine a fost inlocuita de una bucata cutie Fagaras Monor;
- esenta de vanilie si zaharul au fost inlocuite cu 3 pliculete zahar vanilat;
- in loc de dulceata de nuci, am sacrificat din dulceata de rubarba pe care am adus-o de la Paris pentru clatite... ca oricum clatitele le mananc goale, chioare si fara alte aditionale. Si oricum ar fi bine sa nu mai mananc deloc! :)

Unul a iesit cam explodat! :)